双效蒸发器是指由两个单效蒸发器串联而成的设备，串联的方法又分为并流、逆流、平流三种形式。双效蒸发器由加热蒸发器、分离器、冷凝器、热压泵、保温管、真空体系、物料泵、水泵、操作渠道，电气仪表控制柜及阀门、管路等体系组成。
单效蒸发器是蒸发操作的一种，双效蒸发器便是将两个单效蒸发器串联起来，将榜效蒸发器发生的二次蒸汽当作加热源，引入另一效蒸发器，只需控制蒸发器内的压力和溶液沸点。使其恰当下降，则可使用榜效蒸发器发生的二次蒸汽进行加热。双效蒸发器原理使双效蒸发器比单效蒸发器节能，一般单效蒸发每吨水耗费1.1~1.2吨，双效蒸发每吨水耗费0.6~0.7吨蒸汽。
关于双效蒸发器原理来说，双效蒸发器使用相应的泵对其抽真空，对其间的液体进行加热，这一反响主要是使用管道之间的循环作用，通过使用双效蒸发器原理所制造出来的产品，能够大大节约相关蒸汽的耗费，并下降它冷凝时所承受的担负，能够提高工作效率，也能够削减冷却水的耗费。
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